Jégbor: a túlérett szőlőt csak ideális, betegségektől mentes években tudják a fagyokig a tőkén hagyni. Ha tartósan -7 °C alá megy a hőmérséklet, a bogyó víztartalmának egy része kifagy, kikristályosodik a héjon; ezáltal a cukorkoncentrációja jelentősen nő. Ekkor szedik le, fagyottan dolgozzák föl és a jeget elválasztják a tömény mustfrakciótól. Németajkú borvidékeken és Kanadában, a Niagara-vízesésnél van nagyobb múltja a jégbornak. Hegyalján csekély hagyományai vannak, és ma már nem is tartozik a helyi termékkategóriák közé.